只有你想不到，沒有扣碗扣不了的，扣碗是具有地方特色的傳統美食，地區不一樣扣的食物就不一樣，但都大同小異，都是美味佳肴！

有經典梅菜扣肉、扣排骨、扣酥肉、扣肘子、扣酥丸、扣炸魚、扣炸藕、扣藕合、扣甜飯等等等等，個個都是讓人口水直流的佳肴！今天就給大家推薦一些關于扣碗的菜系做法，保證讓你吃了這頓想下頓

蓮夾扣碗

這道菜的制作方法非常簡單，如果平時會做藕夾的朋友們，一看就明白了。只要將蓮藕切成片之后，把準備好的肉餡夾在兩片蓮藕之間裹上面糊，經過油炸一下，再上鍋蒸煮就可以啦!本身炸藕夾就是很好吃的，上鍋蒸一下中和了油膩的感覺，入口軟糯香甜，外皮嫩嫩的內里脆脆的再往內是醇香的肉餡，口感豐富，給人一深深的滿足感與幸福感！

梅菜扣肉

將梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥姜洗凈，切片。

鍋內加水，放入蔥、姜、八角、桂皮和料酒，將五花肉放入大火煮。

撈出，在其表面抹老抽，待鍋內油燒至7成熱，將肉皮向下，小火慢慢煎烤。

將梅干菜放入鍋中，倒入少許煮肉的肉汁，加老抽、鹽和冰糖，小火燜煮15分鐘。

將五花肉切成薄片，均勻的擺放在碗中，上面鋪上梅干菜。

放入鍋內蒸至20分鐘，將肥油濾除，蒸至20分鐘，將肥油濾除，找一菜碟倒扣即可。

扣碗真的是人類發明的高境界產物，配上一碗大米飯，糯糯的香香的吃完唇齒留香！看到這里你還不心動嗎？快快動手操作吧，對自己沒有信心的就到高家扣碗滿足一下吧。我們在這里相約探索美食帶來的世界。